Frantoio Le Vecchie Macine – Olio Vescovi
L’amore e la cultura per l’olio extravergine
Da un territorio ricco di storia e spiritualità, un olio extravergine unico e genuino, che nasce dalla tradizione. Tra le dolci colline dell’Umbria, nella valle di Assisi, vicino al Castello di Beviglie, la spiritualità e la fede incontrano la tradizione olearia della famiglia Vescovi.
Quando l’olio è una tradizione di famiglia, diventa eccellenza
Nelle miti giornate tra Ottobre e Novembre, quando oramai l’oliva è pronta per essere franta, mani esperte si danno da fare nel complesso, e al tempo stesso delicato, lavoro della raccolta delle olive. Il metodo di produzione dell’olio, affinato nel tempo dalla famiglia Vescovi, è il frutto di uno studio attento ed accurato di tutte le tecniche oggi esistenti che permettono un’estrazione a freddo. Ciò consente di dare agli intenditori un prodotto finale dal sapore eccezionale e unico nella qualità.
Nel frantoio Le Vecchie Macine, la combinazione tra il giusto periodo di raccolta ed il processo di lavorazione delle olive, permettono di ottenere un olio extravergine di oliva dalla spiccata personalità. Il bassissimo grado di acidità, le sue caratteristiche organolettiche e sensoriali lo rendono inconfondibile. L’Olio Vescovi si abbina perfettamente con i prodotti di qualità del nostro territorio, ed è ottimo per esaltare i sapori delle pietanze a crudo.
L’oliveto
La raccolta delle olive avviene rigorosamente a mano.
Le olive
Utilizziamo solo olive italiane di provenienza umbra.
La spremitura
Le olive vengono lavorate a freddo con il metodo Sinolea.
L’imbottigliamento
Imbottigliamo l’olio solo in bottiglie a vetro scuro al riparo dalla luce.
Cosa facciamo
Prodotto d’eccellenza
L’Olio Vescovi si abbina perfettamente con i prodotti di qualità del nostro territorio, è ottimo per esaltare i sapori delle pietanze a crudo.
Dalla terra a te
Scegli l’olio extravergine di oliva Vescovi nel formato che preferisci per tutte le tue esigenze e gusta quando vuoi la bontà di un prodotto genuino.
I luoghi del sapore
Da sempre in Umbria si tramanda la passione per l’olivicoltura, la stessa che si trova nella filosofia e nel lavoro del Frantoio le Vecchie Macine.
Ed è proprio tra le colline che circondano la città di Assisi, nei pressi del Castello di Beviglie, che viene prodotto l’Olio Vescovi.
